La formation d'ingénieur à Polytech Orléans permet de développer l'aptitude à l'autonomie par la réalisation, tout au long du cursus, de plusieurs projets.
Ces projets, essentiellement à caractère technologique, peuvent faire l'objet d'une convention entre l'école (Direction, élève ingénieur, enseignant encadrant) et l'entreprise.

Chaque année, Polytech Orléansorganise le forum des projets de fin d'études de l'école. C'est l'occasion pour les élèves ingénieurs sélectionnés (19 projets retenus parmi plus de 100 réalisés), de mettre en valeur les compétences acquises dans l'école et les talents personnels. Au-delà des prix attribués, c'est pour chacun l'opportunité de présenter son travail et de bénéficier des conseils d'un jury composé de plus de 60 professionnels. C'est également un élément essentiel de sensibilisation à l'innovation et à l'entreprenariat.