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Le projet Rest’au champ illustre l’engagement du CEDETE dans les démarches de sciences avec et pour la société (SAPS), en associant recherche universitaire et acteurs de terrain autour d’un enjeu agricole, alimentaire et territorial : la valorisation des fruits et légumes qui restent dans les champs faute de débouchés économiquement viables.
Co-porté par Geneviève Pierre, professeure des universités et membre du CEDETE, et Marie-Pierre Hory, présidente et directrice de l’Atelier Transform’Action Collectif du Loiret (ATC45), le projet vise à mieux comprendre les causes et les formes de ces pertes au champ, ainsi qu’à identifier des solutions pour valoriser les récoltes non commercialisées. Il s’appuie sur une démarche de recherche-action associant notamment des acteurs associatifs et de la solidarité alimentaire, afin de faire émerger des réponses adaptées aux réalités des producteurs et des territoires.
L’implication du CEDETE se traduit également par le recrutement d’une stagiaire de master 2 du master Développement Durable, Local et Solidaire (DDLS), qui a soutenu son mémoire en octobre 2026. Ce travail contribue à la démarche de connaissance et de concertation portée par le projet, en faisant dialoguer questionnements scientifiques, pratiques professionnelles et besoins des acteurs concernés.
À travers Rest’au champ, le CEDETE participe ainsi à une recherche construite avec les acteurs de la société et au service de problématiques concrètes, en favorisant le partage des connaissances et la co-construction de pistes d’action.